Opis proizvoda
Kurkuma u prahuje zlatni - žuti prah izrađen od prirodnih rizoma kurkume kroz čišćenje, sušenje i fino brušenje. Svojom karakterističnom aromom i blago začinjenim okusom služi kao tradicionalni začin i moderni funkcionalni sastojak hrane. Njegova ključna aktivna komponenta, kurkumin, nudi antioksidans, anti -- upalni i metabolizam - podržavajuće prednosti. Široko se koristi u curry začini, zdravoj hrani i pićima, kurkumi prah prirodni je aditiv - besplatni proizvod bogat hlapljivim uljima i polisaharidima. Za pojačanu apsorpciju, često je uparen s crnim paprom, što ga čini idealnim izborom za zdravu prehranu i prirodne wellness primjene.
Tehnička analiza
1. Sirovina i pre - tretman
Odabir sorte:
Primarni kultivar: Curcuma longa (sorta Alleppey iz Indije ima najveći sadržaj kurkumina)
Alternative: Curcuma aromatika (ljekovita upotreba) ili tajlandska kurkuma (visoki prinos)
Standardi berbe:
Sakupljen nakon 8 - 10 mjeseci rasta (post-kina)
Promjer rizoma veći ili jednak 2,5cm s dubokom narančastom - Red Cross -
2. Tehnologija obrade
Čišćenje i rezanje:
Visoko - Pritiskanje vode za uklanjanje tla
Mehaničko rezanje u segmente od 5-8 cm (povećava površinu sušenja)
Blanširanje (neobavezno):
Liječenje pare na 95 stupnjeva tijekom 3 minute
Svrha: inaktivacija enzima radi sprječavanja smeđe (uzrokuje 5-8% gubitka kurkumina)
Usporedba metoda sušenja:
|
Metoda sušenja |
Temp./time |
Zadržavanje kurkumina |
Karakteristike |
|
Sušenje na suncu |
35-45 stupnjeva /5-7 dana |
70-80% |
Niski troškovi, rizik od onečišćenja |
|
Sušenje vrućeg zraka |
60 stupnjeva /8h |
85-90% |
Uravnotežena učinkovitost i kvaliteta |
|
Sušenje vakuuma |
50 stupnjeva /12h |
Veći ili jednak 95% |
Optimalna, ali energija - intenzivna |
Ultra - fino glodanje:
Obrada mlaznih mlina (D50 manje od ili jednaka 20 μm)
Cell wall disruption rate >90%, poboljšavajući bioraspoloživost za 40%
3. Ključne aktivne komponente
|
Komponenta |
Raspon sadržaja |
Funkcija |
Metoda ispitivanja |
|
Kurkuminoidi |
2.5-6.0% |
Anti - Upalni, antioksidans |
HPLC (USP metoda) |
|
Volatilno ulje (ar - kurmeron) |
2,5-7.0ml/100g |
Povećanje apsorpcije, antibakterijski |
Parna destilacija |
|
Polisaharidi |
8-12% |
Imunološka modulacija |
Fenol - test sumporne kiseline |
|
Dijetalno vlakno |
15-20% |
Zdravlje crijeva |
AOAC 991.43 |
Prednosti proizvoda
✅ Nano - tehnologija enkapsulacije: Lecithin - Chitosan kompleks povećava topljivost vode za 50x
✅ Standardizirani ekstrakti: Prilagodljive koncentracije kurkumina (10-95% za farmaceutsku upotrebu)
✅ Rješenja za stabilnost: Dodatak 0,5% Ascorbyl Palmitate proteže rok trajanja na 36 mjeseci
Inovativne aplikacije
1. Funkcionalni razvoj hrane:
Formula zlatnog mlijeka:
30% kurkuma u prahu + 5% ekstrakt crnog papra (piperin) + 65% kokosovog praha
2000% veća bioraspoloživost
2. Farmaceutski uzbudljivi sastojci: Cyclodexstrin - Curcumin kompleksi (CD - kurkuma) za ciljano isporuku lijekova protiv raka
3. Industrijska upotreba: Prirodna boja (E100) Zamjena za sintetički tartrazin
Pakiranje i skladištenje
- Pakiranje: vrećica od 1 kg/foliju, 25kg/vlaknasti bubanj (prilagodljivo)
- Skladištenje: Čuvati na hladnom, suhom mjestu, zapečaćeno i zaštićeno od svjetla
- Rok trajanja: 24 mjeseca (pod neotvorenim uvjetima)
Jedna usluga zaustavljanja
Sirovina → prah → ekstrakt → gotovi OEM proizvodi
Uštedite 20% na trošak, sljediva kvaliteta!
Popularni tagovi: Sirovi kurkumi u prahu, kineski sirovi dobavljači kurkume u prahu, tvornica
